press down

We're going to sear the side that we press down and then we're going to flip it over so the onions are now hiding underneath and they caramelize with the beef tallow or the rendered beef fat.

Мы обжарим сторону, которую прижимаем, а затем перевернем ее, чтобы лук теперь скрывался под ней и карамелизовался в говяжьем сале или вытопленном говяжьем жире.

Just like atmospheric pressure is created by the weight of air molecules pressing down on each other, pressure exists in the subsurface of the Earth from the weight of the soil and rock above.

Точно так же, как атмосферное давление создается весом молекул воздуха, давящих друг на друга, давление существует в недрах Земли от веса вышележащего грунта и горных пород.